材料（4～6人分）
| かに缶 | 1缶(100g) |
|---|---|
| 長芋 | (正味)200g |
| オクラ | 5本 |
| だし汁 | 1と1/2カップ |
| 粉寒天 | 4g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 青じそ | 4枚 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| 淡口しょうゆ(好みで) | 少々 |
| ●塩 | |
作り方
- 1
- 長芋は皮をむいて5mm角に切る。オクラはヘタを除いて塩少々で表面をこすり、熱湯でさっとゆでて冷まし、小口切りにする。
- 2
- 鍋にだし汁、粉寒天、塩を入れて混ぜ、火にかけて絶えずゆっくりとかき混ぜ、煮立ったら弱火にし、鍋底をこするように混ぜながら2～3分煮る。火を止めて、かにを缶汁ごと入れ、1も加えて混ぜる。
- 3
- 2をぬらした流し缶(11×14×4.5cm)などの型にすぐに流し入れ、冷やし固める。
- 4
- 食べやすい大きさに切り分け、青じそを敷いた器に盛り、おろししょうがを添え、好みで淡口しょうゆをかけて食べる。