材料（4人分）
| 鶏手羽中 | 12本(500g) |
|---|---|
| (塩小さじ1/3 小麦粉大さじ1) | |
| パプリカ(赤) | (大)1個(200g) |
| ズッキーニ | 1本(200g) |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| ウスターソース | 大さじ3 |
| 粗びき黒こしょう(好みで) | 少々 |
| ●オリーブ油 | |
作り方
- 1
- パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除く。さらに縦半分に切って長めの乱切りにする。ズッキーニはヘタを落とし、縦4等分に切って長めの乱切りにする。
- 2
- 手羽中は縦半分に切り、塩をふり、小麦粉をまぶす。
- 3
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して1を入れ、強火で1分30秒ほど炒めてとり出す。
- 4
- フライパンにオリーブ油少々と2を入れ、強めの中火で返しながら焼く。
- 5
- 手羽中に火が通ったら、フライパンの油をふき、白ワインをかけて強火にし、アルコール分を飛ばす。3を戻し入れ、ウスターソースと好みで粗びき黒こしょうを加えてからめる。