オクラの肉汁つけそうめん

豚バラ肉のうまみとオクラのとろみを生かしたつけ汁で食べます。そうめんは指で巻いて器に盛ると食べやすい!

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エネルギー:506kcal 塩分:2.3g

※汁半量を含む

放送日

2020年7月28日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

そうめん6束(300g)
豚バラ肉(薄切り)150g
オクラ10本
玉ねぎ1/2個(100g)
梅干し2個
削りがつお5g
しょうゆ120ml
みりん50ml
砂糖大さじ2

作り方

1
玉ねぎは縦5mm幅に、オクラは5mm幅の小口切りにする。
2
豚肉は3cm幅に切る。
3
つけ汁を作る。鍋に梅干しをちぎって種ごと入れ、玉ねぎ、水4カップ、削りがつお、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて火にかける。煮立ったら豚肉を加えてさっと煮て、オクラも加えてひと煮立ちさせる。アクが出たら除き、とろみがついたら火を止める。
4
鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りにゆでる。ザルに上げ、流水でもみ洗いしてぬめりをとり、冷水でしめる。
5
食べやすい量のそうめんを指に巻きつけて器に盛り、つけ汁を添える。