材料（4人分）
| じゃが芋 | 4個(480g) |
|---|---|
| コンビーフ | 1缶(100g) |
| 枝豆(さやつき) | 250g |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ●塩、オリーブ油 | |
作り方
- 1
- じゃが芋は皮ごとよく洗い、1～1.5cm厚さのいちょう切りにする。さっと洗って水気がついたまま耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)に8分ほどかけ、水気があればきる。
- 2
- 玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。
- 3
- 枝豆に塩適量をまぶし、5分ゆでる。ザルに上げ、粗熱がとれたらさやからとり出す。
- 4
- コンビーフは粗くほぐす。
- 5
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを強めの中火で軽く色づくまで炒める。じゃが芋、カレー粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、コンビーフも加える。全体にからんだら枝豆を入れてさっと混ぜる。