作り方

1

玉ねぎは縦半分に切って縦に1本切り込みを入れ、横3mm幅に切る。

2

白菜キムチはキッチンバサミなどで粗く刻む。

3

鶏肉は厚みが均一になるように開き、身側に2cm間隔で1cm深さの切り込みを入れ、1枚を4等分に切り、身側に塩、こしょうをふる。

4

しょうゆ、みりん、酢を混ぜ合わせる。

5

フライパンに油大さじ1/2をひき、鶏肉の皮目を下にして並べて火にかける。焼き色がついたら、脂をふいて返す。弱めの中火にして4～5分焼いて火を通し、とり出す。

6

フライパンに油大さじ1/2を入れ、玉ねぎと白菜キムチをさっと炒め、4を加えてなじませる。

7

鶏肉を2切れずつ器に盛り、6をのせる。青じそをちぎって散らし、卵黄をのせ、くずして食べる。