作り方

1

木くらげは水につけてもどし、大きいものはちぎる。

2

新しょうがは皮付きのまま、洗って2～3mm厚さの食べやすい大きさに切り、水にさらしてザルに上げる。

3

いかは4cm長さ、2～3mm幅に切る。さやいんげんは斜め薄切りにする。

4

分量の水、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、酒、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

5

フライパンにごま油大さじ1を熱し、新しょうが、いか、さやいんげんを炒める。いかに火が通ったら、木くらげと4を加え、調味料がなじんだら、レモン汁を混ぜてひと炒めする。