豚肉のカレーピカタ

チーズがたっぷり入った衣で、豚肉のおいしさを閉じ込めたピカタ。豚肉にカレー粉を直接まぶすことで、カレーの風味が際立ちます。

エネルギー：303kcal ● 塩分：1.5g

2020年6月17日

三宅隆二先生

1: 豚肉は1枚を3等分に切り、塩、こしょうをふる。
2: ベビーリーフは水につけ、シャキッとしたら水気をきる。
3: 衣を作る。ボウルに卵、粉チーズ、パセリ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
4: ポリ袋にカレー粉と小麦粉を合わせて混ぜ、豚肉を入れてまぶし、3のボウルに入れる。
5: フライパンに油大さじ2を弱めの中火で熱し、衣をからませた豚肉に重ねないように入れる。焼き色がついたら返し、バターを加えて、弱火にする。ふたをし、4～5分蒸し焼きにする。
6: 器にベビーリーフとレモン、5のピカタを盛り、ベビーリーフにドレッシングをかける。