材料（4人分）
| そら豆(さやつき) | 12個(420g) |
|---|---|
| ロールいか | 180g |
| 赤ピーマン | 1個(45g) |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 豆豉(トウチ) | 小さじ2 |
| 水 | 1/3カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ●塩、油 | |
作り方
- 1
- そら豆はさやから出し、沸騰した湯に塩少々を入れて1分ほどゆでる。水にとり、薄皮をむく。
- 2
- いかは2cm大のそぎ切りにする。赤ピーマンはヘタと種を除き、2cm大の乱切りにする。
- 3
- 赤唐辛子は小口切りにする。豆豉(トウチ)は粗く刻む。
- 4
- 分量の水、鶏ガラスープの素、酒、砂糖、しょうゆ、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。
- 5
- フライパンに油大さじ1を熱し、いか、赤ピーマン、赤唐辛子、豆豉(トウチ)を入れて1分ほど炒める。
- 6
- 4を加えて炒め、とろみがついたらそら豆を加え、ひと炒めして器に盛る。