過去放送分から選りすぐりのレシピを紹介

ふんわり玉子サンド

ふわふわ卵とシャキッとしたきゅうりのコンビネーション。卵は強火で手早く調理して、とろみが残っているうちに火からおろしてパンにのせるのがポイントです。

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エネルギー:433kcal 塩分:2.1g

放送日

2020年5月23日

講師

こてらみや先生

材料(4人分)

6個
(マヨネーズ大さじ2 塩小さじ1/3 こしょう少々)
きゅうり2本(200g)
(塩小さじ1/2)
食パン(8枚切り)8枚
バター20g
マヨネーズ大さじ2
パセリ適量
●油

作り方

1
ボウルにマヨネーズと卵1個を入れてしっかり溶きほぐす。マヨネーズと卵が混ざったら残りの卵と塩、こしょうを加えて溶きほぐす。
2
きゅうりは長さを半分に切って、2mm厚さに切り、塩をまぶして20分ほどおく。
3
食パンは耳を切り落とし、片面にバターとマヨネーズを等分にぬる。
4
食パン4枚分を、バターとマヨネーズをぬった面を上にして、すき間をあけずに並べる。きゅうりをペーパータオルに包んで水気をギュッと絞り、パンの上に並べる。
5
フライパンに油小さじ2を強火で熱し、1をゴムベラで混ぜながら手早く炒める。少しとろっとした部分が残るくらいで火からおろし、4の上にのせる。
6
卵をパン4枚に均等に広げ、残りのパンではさんで軽く押さえる。
7
食べやすい大きさに切って器に盛り、パセリを飾る。