作り方

1

豚肉は大きければ食べやすく切る。にんにくとしょうがはみじん切り、玉ねぎは2mm幅の縦薄切り、にんじんとじゃが芋は皮をむき、一口大に切る。

2

鍋に豚肉、にんじん、じゃが芋、ローリエ、水4カップを入れて火にかける。沸騰したらアクを除き、弱火でじゃが芋に串がスッと通るまで煮る。

3

フライパンに油大さじ2とにんにく、しょうが、玉ねぎ、塩小さじ1を入れ、中火で炒める。玉ねぎがきつね色になるまでしっかり炒め、水分を飛ばす。

4

カレー粉、小麦粉を順に加えて弱火にし、粉気がなくなるまで炒める。

5

トマトケチャップとウスターソース、みそを加え、水分が飛んでねっとりするまで炒める。

6

2の煮汁を1カップ加えて混ぜ、なめらかにする。

7

6を弱火にかけた2の鍋に移して溶かし、しょうゆ、バター、はちみつを加えて、5分ほど煮てから、塩で味をととのえる。

8

器にごはんを盛り、7をかける。