材料（4人分）
| かつお(刺身用) | 1～2節(320g) |
|---|---|
| (オイスターソース大さじ1 しょうゆ小さじ2 おろししょうが小さじ1) | |
| キャベツ | 1/6個(200g) |
| 豆苗 | 1パック(正味100g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 長ねぎ | 6cm |
| すり白ごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- 1
- かつおは8mm厚さに切り、オイスターソース、しょうゆ、おろししょうがをからめる。ラップをかけて、冷蔵庫に10分以上おく。
- 2
- キャベツはせん切りにし、豆苗は根元を切り落として3～4cm長さに切る。合わせてボウルに入れ、塩を混ぜる。10分ほどおいてしんなりしたら、水気を絞る。
- 3
- 長ねぎは3cm長さのせん切りにし、水につけて辛みを和らげ、水気を絞る。
- 4
- 器に1を盛りつけて2をのせ、長ねぎとすり白ごまを散らす。仕上げにごま油をかける。