材料（4人分）
| 豚肩ロース肉(塊) | 300g |
|---|---|
| (しょうゆ大さじ1/2) | |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| パプリカ(赤) | 1個(150g) |
| ピーマン | 1個(30g) |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ6 |
| オレンジママレード | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| (同量の水で溶く) | |
| オレンジママレード | 大さじ1 |
| ●片栗粉、油 | |
作り方
- 1
- 豚肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、しょうゆをもみ込む。玉ねぎはくし形切りにする。パプリカとピーマンは一口大の乱切りにする。
- 2
- しょうゆ、酢、砂糖、鶏ガラスープの素、分量の水、オレンジママレードを混ぜ合わせる。
- 3
- 豚肉に片栗粉適量をまぶし、180℃に熱した油に入れる。肉が浮いて、色がよくなるまで揚げる。
- 4
- フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを炒め、しんなりしてきたら塩、こしょうをふってとり出す。
- 5
- 4のフライパンに2を入れて煮たたせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。3と4を加え、調味料が全体にからんだら、仕上げにオレンジママレードを加える。