作り方

1

アスパラガスは根元1cmを切り落とし、根元の固い部分の皮をむいて、3～4cm長さの斜め切りにする。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは1～2cm幅に切る。

2

フライパンにバター20gを溶かし、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加え混ぜ、塩も加える。煮立ったら軽くとろみがつくまで、混ぜながら2分ほど煮る。

3

たっぷりの熱湯に塩適量を入れ、袋の表示通りにフジッリをゆでる。ゆで上がる30秒ほど前に、アスパラガスを加える。

4

3がゆで上がったら、湯をきって2に加え、こしょうとパルメザンチーズを加えて混ぜる。