作り方

1

玉ねぎは、縦5mm幅の細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦5mm幅に切る。

2

酒、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、おろしにんにくを混ぜ合わせる。

3

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、豚肉を順に炒める。肉の色が変わってきたら、ピーマンと2の1/3量を加え、調味料がなじんだらとり出す。

4

3のフライパンに、残りの2、水1カップ、春雨を入れてふたをし、弱火で5分ほど煮る。

5

春雨がやわらかくなったら、キッチンバサミで長さを半分に切る。

6

汁気を飛ばし、3を戻し入れ、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、炒り白ごまをふり、糸唐辛子をのせる。