作り方

1

キャベツは芯を残したまま、4等分のくし形に切る。玉ねぎとしょうがは5mm角に切る。

2

みそ、みりん、しょうゆ、一味唐辛子、分量の水を混ぜ合わせる。

3

フライパンにごま油大さじ1/2をひき、キャベツを並べて火にかける。焼き色がついたら返してふたをし、4～5分蒸し焼きにする。

4

別のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、しょうがと玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が通ったら2を加え、とろみがつくまで煮る。

5

3のキャベツがやわらかくなったら器に盛り、キッチンバサミなどで芯を切り落とし、食べやすいように数か所切る。

6

4の豚みそをかけ、すり黒ごまとラー油をかける。