材料（4人分）
| 鶏胸肉(皮なし) | 2枚(400g) |
|---|---|
| (塩小さじ1/3 こしょう少々 酒大さじ2 片栗粉大さじ3) | |
| にら | 1/2わ(50g) |
| 青ねぎ | 2本 |
| しょうが | 1/4かけ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 鶏肉はそぎ切りにして、塩、こしょう、酒を水分がなくなるまでもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 2
- にらは粗みじん切り、青ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろす。
- 3
- しょうが、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせる。
- 4
- フライパンに油適量を熱して鶏肉を入れ、薄く焼き色がついて中まで火が通ったら、とり出す。
- 5
- 4のフライパンでにらと青ねぎを強火でさっと炒め、香りが立ったら、3を加える。鶏肉を戻し入れてからめる。