作り方

1

水大さじ3に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。

2

鍋に牛乳2/3カップと砂糖を入れて混ぜながら温め、沸騰直前に火を止める。1のゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。

3

2をボウルに移して、残りの牛乳とバニラエッセンスを加え、ボウルごと氷水につけて混ぜる。冷たくなりはじめたら、ぬらした器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。

4

はちみつしょうがシロップを作る。しょうがはごく薄切りにする。鍋にしょうが、分量の水、砂糖、はちみつを入れて煮立て、シロップにツヤととろみが出はじめるまで、弱火で30分ほど煮つめて冷やす。

5

3に4をかけ、好みで湯でもどして水気をきったクコの実をのせる。