作り方

1

牛肉は大きければ一口大に切る。

2

糸こんにゃくは食べやすい長さに切って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかけて煮立てる。3分ほどゆでて、ゆで汁をきる。

3

えのき茸は根元を除いてほぐす。しょうがはせん切りにする。

4

フライパンに糸こんにゃくを入れて強火で炒りつけ、水分が飛んだらごま油小さじ2を加え、しょうが、牛肉、えのき茸を加えて炒める。

5

牛肉がほぐれたら、酒、オイスターソース、しょうゆ、好みで黒こしょうを加えて混ぜ、汁気がなくなるまで中火で4～5分炒りつける。

6

器に盛って好みで香菜を添える。