作り方

1

鮭はそれぞれ4等分の一口大に切る。ポリ袋に入れてしょうゆ、みりん、おろしにんにくをからめて、5分ほどおく。

2

じゃが芋は皮ごとよく洗い、8等分のくし形に切ってポリ袋に入れる。小麦粉と分量の水を加えてどろっとするまで混ぜ、片栗粉大さじ2を加え、ざっと混ぜる。

3

鍋に油を2cm深さに入れる。じゃが芋をくっつかないように入れて、強めの中火にかける。10分ほどして中まで火が通ってカリッとしたら、油をきり、青のり粉と塩をふる。

4

1の鮭は汁気をきり、片栗粉適量を薄くまぶしつける。

5

3の鍋で、鮭を半量ずつ揚げる。2～3分揚げて中まで火が通り、カリッとしたら油をきる。器に鮭と3のじゃが芋を盛る。