材料（4人分）
| ししゃも(カラフトししゃも) | 16尾(200g) |
|---|---|
| 長芋 | 400g |
| しょうが | 15g |
| だし汁 | 2と1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| (同量の水で溶く) | |
| 三つ葉 | 適量 |
作り方
- 1
- 長芋は皮をむき、3～4cm長さの拍子木切りにする。さっと水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジ(500W)に4分かける。粗熱をとり、ペーパータオルで水気をふきとる。
- 2
- しょうがはすりおろす。三つ葉は、2～3cm長さのざく切りにする。
- 3
- ししゃもは、魚焼きグリルでこんがりと焼く。
- 4
- 鍋にだし汁、しょうゆ、酒、砂糖、塩を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。しょうが、長芋、ししゃもを加え、ひと煮立ちさせる。
- 5
- 器に盛り、三つ葉を散らす。