材料（4人分）
| あぶらかれい | 4切れ(400g) |
|---|---|
| (塩、こしょう各少々) | |
| 水菜 | 1/2わ(80g) |
| トマト | 1個(200g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| くるみ(ロースト) | 20g |
| ソース | |
| バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| あらびきマスタード | 大さじ1/2 |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| ●小麦粉、油 | |
作り方
- 1
- かれいは水気をふき、塩、こしょうをふる。
- 2
- 水菜は3～4cm長さに切って水につけ、シャキッとしたら水気をきる。トマトは2cm大の乱切りにする。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、水気をふきとる。くるみは粗みじん切りにする。
- 3
- 1に小麦粉適量をつけて、余分な粉を落とす。
- 4
- フライパンに多めの油を熱し、3の両面を色づくまで揚げ焼きにして、火を通す。
- 5
- ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせ、水菜、トマト、玉ねぎを加えてあえる。
- 6
- 器にかれいを盛り、5の野菜をのせて、くるみを散らす。