作り方

1

にんじんと玉ねぎはすりおろし、耐熱容器に入れる。塩を混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(500W)に4分30秒かけ、分量の水とトマトペーストを混ぜる。

2

ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。

3

豚肉は筋切りし、手のひらで肉を軽くたたく。塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。

4

フライパンにバター10gを溶かし、バターに色がつきはじめたら豚肉を並べる。豚肉に焼き色がついたら返し、フライパンの油をさっとふいて赤ワインをふり、1を加えて味をからめながら豚肉に火を通す。

5

仕上げにしょうゆ、バター10gを加えて混ぜる。

6

器に盛り、ブロッコリーを添える。