ポークソテー おろし野菜ソース

ポークソテーのソースにひと工夫を。すりおろしたにんじんと玉ねぎを電子レンジにかけて、甘みを引き出します。

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エネルギー:405kcal 塩分:1.3g

放送日

2020年1月23日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

豚ロース肉(とんカツ用)4枚(480g)
(塩小さじ1/2 こしょう少々 小麦粉適量)
にんじん8cm(80g)
玉ねぎ1/2個(80g)
(塩小さじ1/4)
1/2カップ
トマトペースト大さじ1
赤ワイン1/4カップ
しょうゆ小さじ1/2
ブロッコリー1/2個
●塩、バター

作り方

1
にんじんと玉ねぎはすりおろし、耐熱容器に入れる。塩を混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(500W)に4分30秒かけ、分量の水とトマトペーストを混ぜる。
2
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。
3
豚肉は筋切りし、手のひらで肉を軽くたたく。塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
4
フライパンにバター10gを溶かし、バターに色がつきはじめたら豚肉を並べる。豚肉に焼き色がついたら返し、フライパンの油をさっとふいて赤ワインをふり、1を加えて味をからめながら豚肉に火を通す。
5
仕上げにしょうゆ、バター10gを加えて混ぜる。
6
器に盛り、ブロッコリーを添える。