鶏肉と香味野菜のレンジ蒸し

香味野菜をのせてレンジ蒸しにした鶏肉は、やわらかくて風味豊か。マスタードとレモンの酸味でさっぱりと食べられます。

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エネルギー:197kcal 塩分:1.4g

放送日

2020年1月21日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

鶏もも肉(大)1枚(350g)
(塩小さじ1/2 こしょう少々)
セロリ(大)1本(120g)
セロリの葉(あれば)1~2枚
玉ねぎ1/4個(60g)
にんじん4cm(40g)
あらびきマスタード大さじ1/2
レモン(国産)1/3個
●塩

作り方

1
セロリは薄切りにし、玉ねぎは横薄切り、にんじんはせん切りにする。合わせて、塩小さじ1/2をまぶす。
2
鶏肉は身のほうを筋切りし、皮目をフォークで刺し、塩、こしょうを両面にふる。
3
耐熱皿に鶏肉の皮目を上にしてのせ、1をのせる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に6分30秒ほどかけ、そのまま庫内に5分ほどおいて、蒸らして火を通す。
4
鶏肉をとり出し、一口大に切る。野菜と蒸し汁が残った耐熱皿にあらびきマスタードを加え混ぜ、鶏肉を戻し入れてあえる。
5
器に盛り、薄いいちょう切りにしたレモンを飾り、粗みじん切りにしたセロリの葉を散らす。