白菜のシーザーサラダ

白菜のみずみずしさと歯ざわりを楽しむシーザーサラダ。生で食べるサラダなので、白菜は内側のやわらかい部分を使うのがおすすめです。

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エネルギー:373kcal 塩分:1.6g

放送日

2020年1月11日

講師

こてらみや先生

材料(4人分)

白菜1/4株(600g)
4個
バゲット10cm
オリーブ油大さじ1
ソース
マヨネーズ大さじ4
エクストラバージンオリーブ油大さじ3
大さじ2
小さじ1/2
パルミジャーノレッジャーノ(おろす)大さじ4
粗びき黒こしょう適量

作り方

1
白菜は繊維と垂直に3cm幅に切る。よく洗い、水気をしっかりきる。
2
バゲットは一口大に切り、オリーブ油をまぶして、オーブントースターでカリッと焼く。
3
鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したばかりの卵をそっと入れる。再び沸騰してから6分30秒ゆでて水にとり、殻をむく。
4
ボウルにマヨネーズ、エクストラバージンオリーブ油、酢、塩を混ぜ合わせてソースを作る。
5
4のボウルに白菜を入れてあえる。1人分ずつ器に盛り、バゲットとゆで卵をのせて、仕上げにパルミジャーノレッジャーノをかけ、粗びき黒こしょうをふる。卵をつぶして混ぜ合わせて食べる。