作り方

手綱こんにゃくのたらこマヨあえ

1

こんにゃくは7～8mm幅に切り、中央に切り込みを入れる。片端を切り込みにくぐらせて手綱形にする。

2

鍋に湯を沸かし、こんにゃくを3～4分ゆでて水にとり、アクを抜く。

3

別の鍋にだし汁、塩、砂糖を入れて火にかける。沸騰したらこんにゃくを入れて15分ほど煮る。煮汁につけたまま冷まし、汁気をきる。

4

ボウルにたらこ、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、こんにゃくとあえる。

5

器に盛り、白髪ねぎをのせる。

なめたけチーズ ピンチョス風

1

きゅうりはピーラーなどで皮を4か所むいて、2cm厚さの輪切りにし、ポリ袋に入れる。塩で軽くもんで10分ほどおき、ペーパータオルで水気をふく。

2

クリームチーズとなめたけを混ぜ合わせる。

3

1のきゅうりに2をのせ、イクラを飾る。