ししゃものペペロンチーノ

焼くだけでおいしいししゃもですが、実はアレンジ自在の食材。ししゃものうまみと、パスタにからんだ卵の食感が楽しめます。

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エネルギー:483kcal 塩分:1.4g

放送日

2019年10月25日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

スパゲティ300g
ししゃも(カラフトししゃも)10尾(180g)
にんにく2かけ
赤唐辛子2本
パセリのみじん切り大さじ2~3
エクストラバージンオリーブ油(好みで)適量
●塩、オリーブ油

作り方

1
ししゃもは頭と尾を切り落とし、1~2cm幅に切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。
2
フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。香りが立ったらししゃもを加え、中火で2分ほど炒めて火を通す。
3
鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲティを袋の表示時間通りにゆではじめる。
4
スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、2にゆで汁1/2カップを加えて混ぜ合わせる。湯をきったスパゲティとパセリも加えてあえる。
5
器に盛り、好みでエクストラバージンオリーブ油をかける。