材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
|---|---|
| 塩麹 | 大さじ3と1/3 |
| おろしにんにく | 小さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ6 |
| レタス | (小)1個(350g) |
| レモン(好みで) | 適量 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 鶏肉は身側に格子状に切り目を入れて筋切りし、一口大に切る。塩麹、おろしにんにく、カレー粉をまぶし、20分おく。※大きく切ると、焦げやすくなるので注意。
- 2
- 1に溶いた卵をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。鶏肉の皮が外側になるように丸める。
- 3
- 170℃に熱した揚げ油に2を入れ、ときどき返しながらカリッとするまで4分ほど揚げて、火を通す。
- 4
- 器にざく切りにしたレタスとから揚げを盛り、好みでレモンを添える。