かぶと柚子こしょう豚の蒸し炒め

柚子こしょうとバターの風味が食欲をそそる一品。かぶは歯ごたえを残し、香ばしく焼き色をつけて仕上げましょう。

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エネルギー:182kcal 塩分:0.8g

放送日

2019年10月21日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

かぶ4~5個(450g)
かぶの茎と葉80g
豚肩ロース肉(薄切り)200g
(柚子こしょう小さじ1/2)
小さじ1/2
バター15g

作り方

1
豚肉は1.5cm幅に切り、柚子こしょうをもみ込み、15分ほどおく。
2
かぶは皮ごと1.5cm幅のくし形切りにする。茎と葉は2cm長さに切り、茎と葉に分ける。
3
フライパンにかぶと塩を入れて混ぜ、豚肉を広げて入れる。かぶの茎、小さく切ったバター、水大さじ2を加え、混ぜ合わせてふたをする。強めの中火で5~6分加熱し、かぶの歯ごたえを残して火を通す。
4
ふたをとり、水分が残っていたら飛ばし、軽く焼き色をつける。かぶの葉を加えてさっと炒める。