きのこのミルク豚汁

ほっとする味わいの、クリーミーな豚汁。みそは2回に分けて溶き入れ、牛乳は最後に加えるのが、風味を生かすポイントです。

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エネルギー:291kcal 塩分:1.7g

放送日

2019年9月26日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

豚肉(薄切り)150g
生椎茸6枚(100g)
しめじ(大)1袋(150g)
にんじん5cm(50g)
青ねぎ1本(30g)
油揚げ1枚
大さじ3
だし汁1カップ
みそ大さじ2と1/2
牛乳3カップ
●油

作り方

1
豚肉は2~3cm幅に切る。椎茸は石づきを除き、かさは2~3等分のそぎ切り、軸は薄切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。にんじんは8mm厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。青ねぎは2~3cm長さの斜め切りにする。
2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
3
鍋に油小さじ2を熱し、豚肉をさっと炒め、きのことにんじんを加える。全体に油がまわったら、酒、だし汁、油揚げを加える。みそ大さじ1と1/2を溶き入れ、アクが出たらとり除いてふたをし、にんじんがやわらかくなるまで弱火で8分ほど煮る。
4
牛乳を加えて温め、残りのみそを溶き入れ、青ねぎを加える。