材料（4人分）
| さつま芋 | 1本(200g) |
|---|---|
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にら | 1/2わ(50g) |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ5 |
| 小麦粉 | 大さじ5 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| たれ | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 炒り白ごま | 大さじ1/2 |
| ●ごま油 | |
作り方
- 1
- ボウルに溶いた卵と分量の水、小麦粉、片栗粉を混ぜ、冷蔵庫で30分以上休ませておく。
- 2
- たれの材料を混ぜ合わせておく。
- 3
- さつま芋はペーパータオルで包んで水でぬらし、ラップで包む。電子レンジ(500W)で3分加熱し、裏返してさらに3分加熱する。そのまま粗熱をとる。
- 4
- 玉ねぎは横半分に切ってから縦7～8mm幅に切り、さつま芋は1cm厚さのいちょう切りにする。にらと豚肉は15cmほどの長さに切る。
- 5
- 1に玉ねぎとさつま芋を順に加えて混ぜる。
- 6
- フライパンにごま油適量を熱し、5を流し入れて広げる。にらをのせ、豚肉を敷きつめる。
- 7
- 底面に焼き色がついたら皿に移して裏返し、さらに5分ほど焼いて豚肉をカリッとさせる。余分な脂をふいて、器の上に裏返す。
- 8
- ハサミで食べやすい大きさに切り、たれを添える。