さつま芋のカリカリチヂミ

旬のほっくりとしたさつま芋の甘みを味わえるチヂミ。表面に敷きつめた豚肉はカリッと焼いて、食感の違いを楽しみましょう。

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エネルギー:356kcal 塩分:1.4g

放送日

2019年9月18日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

さつま芋1本(200g)
豚バラ肉(薄切り)150g
玉ねぎ1/2個(100g)
にら1/2わ(50g)
1個
大さじ5
小麦粉大さじ5
片栗粉大さじ1
たれ
しょうゆ大さじ2
大さじ2
炒り白ごま大さじ1/2
●ごま油

作り方

1
ボウルに溶いた卵と分量の水、小麦粉、片栗粉を混ぜ、冷蔵庫で30分以上休ませておく。
2
たれの材料を混ぜ合わせておく。
3
さつま芋はペーパータオルで包んで水でぬらし、ラップで包む。電子レンジ(500W)で3分加熱し、裏返してさらに3分加熱する。そのまま粗熱をとる。
4
玉ねぎは横半分に切ってから縦7~8mm幅に切り、さつま芋は1cm厚さのいちょう切りにする。にらと豚肉は15cmほどの長さに切る。
5
1に玉ねぎとさつま芋を順に加えて混ぜる。
6
フライパンにごま油適量を熱し、5を流し入れて広げる。にらをのせ、豚肉を敷きつめる。
7
底面に焼き色がついたら皿に移して裏返し、さらに5分ほど焼いて豚肉をカリッとさせる。余分な脂をふいて、器の上に裏返す。
8
ハサミで食べやすい大きさに切り、たれを添える。