材料（4人分）
| 野沢菜漬け | 200g |
|---|---|
| 豚肉(とんカツ用) | 2枚(250g) |
| (酒小さじ2 しょうゆ小さじ1 片栗粉大さじ1) | |
| もやし | 1袋(200g) |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 水 | 1/3カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 野沢菜漬けは汁気を絞って、2～3cm長さに切る。
- 2
- 豚肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒、しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜる。
- 3
- もやしは洗ってザルに上げ、水気をきる。赤唐辛子は小口切りにする。
- 4
- 分量の水、酒、塩、こしょう、しょうゆを混ぜ合わせる。
- 5
- フライパン油小さじ2を熱し、豚肉と赤唐辛子を炒めて、豚肉に火を通す。
- 6
- 5に野沢菜漬け、もやしを加えて40秒ほど炒める。4を混ぜながら一度に加えてひと炒めし、ごま油をまわし入れて器に盛る。