材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
|---|---|
| (酒大さじ1 五香粉少々 塩小さじ1/3 片栗粉小さじ2) | |
| ブロッコリー | 1個(250g) |
| 木くらげ(乾燥) | 6枚 |
| 長ねぎ | 10cm |
| しょうが | 1/4かけ |
| 水 | 1/3カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 五香粉 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 |
| ●塩、油 | |
作り方
- 1
- 鶏肉は3cm大に切ってボウルに入れ、酒、五香粉、塩、片栗粉をまぶし、10分ほどおく。
- 2
- ブロッコリーは2cm大の小房に分け、沸騰した湯に塩少々を入れ、40秒ほどゆでて水にとり、ザルに上げる。
- 3
- 木くらげは水でもどし、大きいものはちぎる。
- 4
- 長ねぎは斜め薄切り、しょうがは薄切りにする。
- 5
- 分量の水、酒、塩、しょうゆ、オイスターソース、五香粉、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。
- 6
- フライパンに油大さじ1を熱し、1の鶏肉を4～6分炒めて火を通す。
- 7
- 4を加えてひと炒めし、5を混ぜながら一度に加える。ブロッコリーと木くらげを加えて混ぜながら煮立て、とろみがついたら器に盛る。