鶏肉とねぎのレモン山椒焼き

レモンと山椒の意外な組み合わせですが、相性ピッタリ。おなじみの食材が、香りのよいおかずに変身します。

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エネルギー:299kcal 塩分:1.6g

放送日

2019年7月8日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

鶏もも肉1枚(300g)
(塩、粉山椒各少々 片栗粉適量)
玉ねぎ1個(200g)
青ねぎ4本(100g)
しょうゆ大さじ1と1/2
砂糖大さじ2
大さじ2
粉山椒小さじ1/2
レモン汁大さじ2
●油

作り方

1
鶏肉は縦半分に切り、食べやすい大きさのそぎ切りにして、塩と粉山椒をふり片栗粉を薄くまぶす。
2
玉ねぎはくし形切り、青ねぎは5cm長さに切る。
3
フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて表面に焼き色がつくまで炒めてとり出す。
4
3のフライパンに油大さじ2を足し、1の鶏肉を入れ火が通るまで焼く。
5
3を戻し入れ、青ねぎも加えて炒め、青ねぎがしんなりしてきたらしょうゆ、砂糖、酒、粉山椒を加えて炒め、調味料がなじんだらレモン汁を加えて仕上げる。