さば缶ぶっかけうどん

冷たいうどんにさば缶と、たっぷりの香味野菜をのせました。缶汁も使うので、だし汁を使わなくてもうまみたっぷり。すだちを絞ってさっぱりと。

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エネルギー:439kcal 塩分:2.3g

放送日

2019年7月6日

講師

こてらみや先生

材料(4人分)

ゆでうどん4玉
さば水煮缶2缶(380g)
玉ねぎ1/2個(100g)
貝割れ菜1パック(80g)
青じそ8枚
みょうが2個(40g)
しょうが1かけ
すり白ごま大さじ2
すだち2個
●しょうゆ

作り方

1
玉ねぎは1mm幅の縦薄切り、青じそとみょうがはせん切りにして、それぞれ水にさらす。玉ねぎがシャキッとしたらザルに上げ、ペーパータオルで包んでギュッと押さえて、水気をしっかりとる。青じそとみょうがも同様にして、水気をとる。
2
貝割れ菜は根元を切り落として、半分に切る。しょうがはすりおろす。すだちは横半分に切る。
3
うどんをたっぷりの湯でゆでて冷水でしめ、水気をしっかりきる。
4
器にうどんを盛り、ざっくりほぐしたさばの水煮を缶汁ごとと、玉ねぎ、貝割れ菜、青じそ、みょうが、しょうが、すり白ごまをのせて、しょうゆ適量をまわしかける。すだちを絞って食べる。