材料（4人分）
| 豚ロース肉(とんカツ用) | 3枚(360g) |
|---|---|
| (片栗粉大さじ1) | |
| じゃが芋 | 3個(360g) |
| エリンギ | 1パック(120g) |
| しょうが | 1かけ |
| 青じそ | 10枚 |
| きび砂糖、または砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| バター | 5g |
| ●バター | |
作り方
- 1
- じゃが芋は皮をむいて1～1.5cm角に切り、さっと洗う。水気がついたまま耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で6分加熱し、水気をふく。エリンギは2cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。
- 2
- 豚肉は1～1.5cm角に切り、片栗粉をまぶす。
- 3
- フライパンにバター10gを溶かし、しょうがとエリンギを軽く炒める。豚肉、じゃが芋、きび砂糖を加え、肉をほぐしながら強火で炒める。
- 4
- 肉に火が通ったら、しょうゆを混ぜ、バターも加えて混ぜる。味がからんだら火を止め、軸をとってちぎった青じそを加えて混ぜる。