コロコロ豚肉とじゃが芋のバターじょうゆ炒め

豚肉と野菜は、大きさをそろえて切りましょう。最後に加えた青じそがアクセント。

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エネルギー:365kcal 塩分:1.5g

放送日

2019年7月3日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

豚ロース肉(とんカツ用)3枚(360g)
(片栗粉大さじ1)
じゃが芋3個(360g)
エリンギ1パック(120g)
しょうが1かけ
青じそ10枚
きび砂糖、または砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2
バター5g
●バター

作り方

1
じゃが芋は皮をむいて1〜1.5cm角に切り、さっと洗う。水気がついたまま耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で6分加熱し、水気をふく。エリンギは2cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。
2
豚肉は1〜1.5cm角に切り、片栗粉をまぶす。
3
フライパンにバター10gを溶かし、しょうがとエリンギを軽く炒める。豚肉、じゃが芋、きび砂糖を加え、肉をほぐしながら強火で炒める。
4
肉に火が通ったら、しょうゆを混ぜ、バターも加えて混ぜる。味がからんだら火を止め、軸をとってちぎった青じそを加えて混ぜる。