豆あじのスパイシーから揚げ・たたききゅうりのサラダ

●豆あじのスパイシーから揚げ

香ばしいカレー味がおいしい、夏の揚げもの。豆あじは低めの温度で長めに揚げて、最後に油の温度を上げるのがポイント。カリッと揚がって骨までおいしく食べられます。

●たたききゅうりのサラダ

きゅうりと細ねぎのシンプルなサラダ。爽やかな味わいで揚げものなどの副菜におすすめです。

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●豆あじのスパイシーから揚げ

エネルギー:184kcal 塩分:1.0g

●たたききゅうりのサラダ

エネルギー:32kcal 塩分:0.9g

放送日

2019年7月1日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

豆あじのスパイシーから揚げ

豆あじ(体長10pのもの)24尾(400g)
小さじ2/3
カレー粉大さじ1
五香粉(あれば)小さじ1
小麦粉適量
カレー粉小さじ1/2〜2/3
●油

たたききゅうりのサラダ

きゅうり4本(400g)
細ねぎ2本(20g)
小さじ1/2
キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ大さじ2

作り方

豆あじのスパイシーから揚げ

1
豆あじはエラぶたを開いて、エラごと腹ワタをとる。流水で洗い、水気をしっかりふく。
2
1に塩、カレー粉、五香粉を混ぜてからまぶし、小麦粉を腹の中までしっかりとまぶす。
3
揚げ油を160℃に熱して2を入れ、ときどき上下を返しながら5分ほど揚げて火を通す。最後は油の温度を170℃に上げ、カリッとしたらとり出す。
4
3が熱いうちに、カレー粉をふる。

たたききゅうりのサラダ

1
きゅうりは肉たたきなどでたたき、縦4等分に切り、3cm長さに切る。細ねぎは2cm長さの斜め切りにする。
2
1をポリ袋に入れ、塩をふってよくもみ、しんなりしたら水気を絞る。
3
器に盛ってドレッシングをかける。