材料（4人分）
| 豚肉(切り落とし) | 300g |
|---|---|
| きゅうり | 3本(350g) |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| 梅干し(塩分15%のもの) | 2個 |
| 水 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 少々 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- きゅうりは縦半分に切ってスプーンの柄などで種を除き、1cm厚さ、5cm長さの斜め切りにする。長ねぎは5mm厚さ、5cm長さの斜め薄切りにする。
- 2
- 梅干しは種をとりおき、果肉は粗く刻み、分量の水、みりん、塩を混ぜ合わせ、種も入れる。
- 3
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒めてとり出す。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2を足し、きゅうりと長ねぎ、塩を加えて、油がなじんで少しくたっとするまで2分ほど炒める。
- 5
- 4に3の豚肉を戻し入れ、2を加えて、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。