パプリカのオイルマリネ

オーブンでしっかりとグリルしたパプリカは、とろりとした食感とフルーツのような甘さが味わえます。冷蔵庫で1日おくと、調味料や油が一層なじむので、常備菜にもぴったりです。

190608.jpg

エネルギー:64kcal 塩分:0.9g

放送日

2019年6月8日

講師

こてらみや先生

材料(4人分)

パプリカ(赤・黄)各2個(720g)
小さじ2/3
にんにく1かけ
粒黒こしょう小さじ1/2
ブラックオリーブ(スライス)<サラダクラブ>1袋(25g)
オリーブ油適量

作り方

1
パプリカは天板にのせた網の上に置き、230℃に予熱したオーブンで途中2〜3回、返しながら30分ほど焼く。表面に焦げ目がついたら、ペーパータオルと新聞紙で包み、10分ほどおく。
2
1のヘタをとって縦半分に切る。皮をむいて種をこそげとり、縦4等分に切る。
3
ボウルに2、塩、つぶしたにんにく、粒黒こしょう、ブラックオリーブを入れてさっと混ぜ、オリーブ油をヒタヒタに注ぎ、味がなじむまで冷蔵庫で1時間以上おく。