かつおのタルタル

さっぱりとしたこの時季のかつおを、ケッパーやアンチョビーと合わせて洋風メニューに。しっかり冷やして、トーストにのせて食べるのがおすすめ。

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エネルギー:271kcal 塩分:1.7g

放送日

2019年6月6日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

かつお(刺身用)300g
ケッパー(酢漬け)大さじ1と1/2
アンチョビーフィレー4〜5枚(15g)
小さじ1/2
おろしにんにく少々
エクストラバージンオリーブ油大さじ2
ゆで卵2個
ミニトマト6個(60g)
細ねぎ3本(30g)
レモン(国産)適量
エクストラバージンオリーブ油(好みで)適量
バゲット適量

作り方

1
かつお、ケッパー、アンチョビーは粗みじん切りにする。
2
ボウルに1と塩、おろしにんにく、エクストラバージンオリーブ油を混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
3
ゆで卵はフォークで粗くつぶし、ミニトマトはヘタをとって縦4〜6等分に切る。細ねぎは小口切りにする。レモンはいちょう切りにする。
4
23のゆで卵とミニトマト、半量の細ねぎをさっと混ぜて器に盛り、レモンを飾り、残りの細ねぎを散らす。好みでエクストラバージンオリーブ油をふる。バゲットをトーストして添える。