新じゃがとたこの和風ジェノベーゼ

バジルの代わりに、青じそを使って仕上げた一品。和の青じその香りが、粉チーズやにんにくの風味ともよく合います。

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エネルギー:145kcal 塩分:0.7g

放送日

2019年5月30日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

新じゃが芋(小)8個(300g)
ゆでだこ200g
玉ねぎ(大)1/2個(150g)
小さじ1/4
おろしにんにく小さじ1/4
青じそ5枚
粉チーズ大さじ1
●オリーブ油

作り方

1
じゃが芋は皮ごとよく洗い、1cm厚さに切り、水に5分ほどさらす。
2
フライパンに水気をきったじゃが芋を入れ、オリーブ油大さじ1をからめてふたをし、火にかける。ときどき揺すりながら5分ほど炒める。
3
ゆでだこは5mm厚さのそぎ切り、玉ねぎは横2mm幅の薄切りにする。青じそはみじん切りにする。
4
2のフライパンにゆでだこと玉ねぎを入れて、油がなじんだら塩とおろしにんにくを加えて混ぜる。火からおろし、青じそと粉チーズが全体にいきわたるように混ぜる。