作り方

1

鍋に豆乳を入れて粉ゼラチンをふり入れ、混ぜて5分ほどおいてふやかす。

2

ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

3

1の鍋を弱火にかける。木ベラで混ぜながらゼラチンを溶かし、2のボウルに加えて混ぜる。ボウルの底を氷水に当てて、ときどき混ぜながら冷やす。

4

3が冷えてとろみがついたら氷水からはずし、プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜる。容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

5

黒みつを作る。鍋に黒砂糖、グラニュー糖、分量の水を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にして1～2分ほど煮つめ、とろみがついたら冷やす。

6

4の豆乳プリンに黒みつをかける。