作り方

1

豚肉は細切りにしてボウルに入れ、酒、しょうゆをからめて、片栗粉をまぶす。

2

糸こんにゃくは塩少々をまぶして沸騰した湯に入れ、1分ほどゆでる。水にとってザルに上げ、食べやすい長さに切る。

3

セロリは筋をとり、4cm長さに切って縦薄切りにする。

4

しょうがは薄切りにする。

5

分量の水、酒、オイスターソース、しょうゆ、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。

6

フライパンに油大さじ1を熱し、糸こんにゃくを強火で炒りつけるように2分ほど炒める。

7

豚肉としょうがを加えて炒め、肉の色が変わったら豆板醤を加え、中火で軽く炒める。

8

セロリを加えてひと炒めし、5を混ぜながら加えて煮立てる。とろみがついたらごま油を入れて仕上げる。