ゆで豚とにらの辛子あえ

辛子がピリッと効いたさっぱりとした味のあえものです。練り辛子は風味が飛びやすいので、食べる直前に調味料を合わせてあえましょう。

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エネルギー:256kcal 塩分:2.3g

放送日

2019年5月13日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

豚肉(切り落とし)200g
(しょうゆ小さじ1)
にら1わ(100g)
キャベツ2枚(150g)
にんじん3cm(30g)
辛子酢じょうゆ
しょうゆ大さじ2
大さじ3
砂糖大さじ2
練り辛子大さじ1
しょうが汁小さじ1
炒り黒ごま適量
●塩

作り方

1
豚肉は大きければ3〜4cm大に切る。にらは5cm長さに切る。キャベツは短冊切りにする。にんじんは細切りにする。
2
沸騰した湯に塩少々を入れ、キャベツ、にんじん、にらの順にさっとゆでてとり出し、しっかり水気をきる。同じ湯で豚肉もゆで、火が通ったら水気をきり、しょうゆをからめる。
3
ボウルに辛子酢じょうゆの材料を入れ、混ぜ合わせる。
4
3のボウルに2を入れて、あえる。
5
器に盛り、炒り黒ごまをふる。