あじの干もののイタリアンサラダ

干ものにオリーブ油やレモンで香りをつければ、食べごたえのあるおかずサラダに。ほぐして野菜と混ぜて召し上がれ。カンパーニュなどを添えるのがおすすめです。

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エネルギー:363kcal 塩分:2.3g

放送日

2019年5月11日

講師

こてらみや先生

材料(4人分)

あじの干もの4枚(480g)
(おろしにんにく小さじ1 レモン汁小さじ2 オリーブ油大さじ1)
グリーンカール1個(400g)
トマト2個(400g)
玉ねぎ1個(200g)
少々
粗びき黒こしょう少々
パセリのみじん切り大さじ4
エクストラバージンオリーブ油大さじ1と1/3
レモン1/2個
パン(あればカンパーニュ)適量

作り方

1
あじの干ものの両面に、おろしにんにく、レモン汁、オリーブ油をすり込み、10分ほどおく。魚焼きグリルでこんがりと焼く。
2
グリーンカールは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらしてパリッとさせる。トマトは縦半分に切り、1cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは2〜3mm厚さの横輪切りにして5分ほど冷水にさらす。グリーンカールと玉ねぎの水気をしっかりきる。レモンは4等分のくし形切りにする。
3
グリーンカール、トマト、玉ねぎを器に盛り、塩と粗びき黒こしょうをふる。その上にあじをのせ、パセリを散らし、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。レモンとパンを添える。