材料（4人分）
| あじの干もの | 4枚(480g) |
|---|---|
| (おろしにんにく小さじ1 レモン汁小さじ2 オリーブ油大さじ1) | |
| グリーンカール | 1個(400g) |
| トマト | 2個(400g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 塩 | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 大さじ4 |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ1と1/3 |
| レモン | 1/2個 |
| パン(あればカンパーニュ) | 適量 |
作り方
- 1
- あじの干ものの両面に、おろしにんにく、レモン汁、オリーブ油をすり込み、10分ほどおく。魚焼きグリルでこんがりと焼く。
- 2
- グリーンカールは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらしてパリッとさせる。トマトは縦半分に切り、1cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは2～3mm厚さの横輪切りにして5分ほど冷水にさらす。グリーンカールと玉ねぎの水気をしっかりきる。レモンは4等分のくし形切りにする。
- 3
- グリーンカール、トマト、玉ねぎを器に盛り、塩と粗びき黒こしょうをふる。その上にあじをのせ、パセリを散らし、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。レモンとパンを添える。