スペアリブのBBQグリル

スペアリブは下ゆでして、余分な脂とクセを抜きます。たれにつけて一晩寝かせたあと2度焼きするので、表面がパリッとして中はジューシーに!

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エネルギー:566kcal 塩分:2.5g

放送日

2019年5月2日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

スペアリブ800g
砂糖大さじ1
小さじ1/2
たれ
トマトケチャップ大さじ4
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
タバスコ適量
レタス1/2個(200g)
レモン適量

作り方

1
スペアリブは骨の面の膜に、切り目を入れる。
2
鍋にスペアリブとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したらアクをとり、弱火にして10分ほどゆでる。
3
耐熱のポリ袋に2のゆで汁1/2カップ、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。スペアリブを入れて空気を抜き、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて、一晩ほど寝かせる。
4
たれの材料を混ぜ合わせ、汁気をきったスペアリブにからめる。
5
220℃に予熱したオーブンで5分ほど焼く。ハケなどで残ったたれをぬり、焼き色がつくまでさらに3〜5分焼く。
6
器に盛り、食べやすく切ったレタスとくし形切りにしたレモンを添える。