作り方

1

スペアリブは骨の面の膜に、切り目を入れる。

2

鍋にスペアリブとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したらアクをとり、弱火にして10分ほどゆでる。

3

耐熱のポリ袋に2のゆで汁1/2カップ、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。スペアリブを入れて空気を抜き、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて、一晩ほど寝かせる。

4

たれの材料を混ぜ合わせ、汁気をきったスペアリブにからめる。

5

220℃に予熱したオーブンで5分ほど焼く。ハケなどで残ったたれをぬり、焼き色がつくまでさらに3～5分焼く。

6

器に盛り、食べやすく切ったレタスとくし形切りにしたレモンを添える。