づけサーモンと塩もみ野菜のマヨソースちらし

華やかで、お祝いの席にもぴったり。塩もみした野菜とサーモン、マヨソースの相性がよいちらしずしです。

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エネルギー:452kcal 塩分:2.6g

放送日

2019年5月1日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

2合
すし酢
大さじ4
砂糖大さじ2
小さじ1/2
サーモン(刺身用)1さく(120〜150g)
しょうゆ大さじ1と1/2
ごま油大さじ1/2
おろしわさび大さじ1/2
きゅうり2本(200g)
紫玉ねぎ(大)1/2個(150g)
パプリカ(黄)1/2個(100g)
小さじ1
マヨネーズ大さじ3
牛乳大さじ1
炒り白ごま適量

作り方

1
米は洗ってやや少なめに水加減し、固めに炊く。すし酢の材料は混ぜ合わせておく。
2
きゅうりは縦半分に切り、4cm長さ5mm厚さの斜め切り、紫玉ねぎは横3mm幅に切る。パプリカは縦4つ割りにし、横3mm幅に切る。すべてポリ袋に入れ、塩をまぶして空気を抜き、15分ほどおく。
3
サーモンは1〜1.5cm角に切り、しょうゆ、ごま油、おろしわさびをからめて10分ほどおく。
4
マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせる。
5
炊き上がったごはんにすし酢を混ぜて、粗熱をとる。
6
2の野菜の水気を絞る。3のサーモンは汁気をきる。
7
56の具材を散らして4をかけ、炒り白ごまをふる。