にんじんソースのチキンサラダ

にんじんを丸ごと1本使ったソースも、サラダの一部のような食べごたえ。レンジで加熱した鶏肉は、ラップをかけたまま祖熱をとるとしっとりと仕上がります。

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エネルギー:257kcal 塩分:1.0g

放送日

2019年4月30日

講師

きじまりゅうた先生

材料(4人分)

鶏もも肉(大)1枚(350g)
(水1/2カップ 酒大さじ2 塩小さじ1/2)
にんじんソース
にんじん(小)1本(100g)
オリーブ油大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
はちみつ大さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/4
小さじ1/4
きゅうり2本(200g)
サニーレタス1個(180g)

作り方

1
鶏肉を観音開きにし、半分に切る。耐熱皿に分量の水、酒、塩を入れ、鶏肉にからめ、皮目を下にして並べる。ラップをかけ、電子レンジ(500W)で7〜8分加熱し、ラップをかけたまま粗熱をとる。
2
にんじんソースを作る。にんじんはよく洗い、皮ごとすりおろす。オリーブ油、酢、はちみつ、おろしにんにく、塩を混ぜ合わせる。
3
きゅうりは木ベラなどの平たいものでたたいて割り、4cm長さに切る。サニーレタスは食べやすくちぎる。
4
1の鶏肉を1cm幅の食べやすい長さに切り、野菜とともに器に盛り、にんじんソースをかける。