作り方

1

スナップえんどうは筋をとり、沸騰した湯に塩少々を入れて1分ほどゆでる。水にとってザルに上げ、斜め半分に切る。

2

帆立貝柱は2等分してボウルに入れ、酒と塩をふり、片栗粉をまぶす。

3

エリンギは斜め1cm幅に切る。長ねぎは1cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。

4

分量の水、酒、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

5

フライパンに油大さじ1を熱し、帆立貝柱とエリンギ、長ねぎ、しょうがを1分ほど炒める。

6

4を混ぜながら加えて炒め、とろみがついたらスナップえんどうとごま油を入れ、ひと混ぜする。