材料（4人分）
| 鶏手羽元 | 12本(600g) |
|---|---|
| 新じゃが芋 | (小)8個(300g) |
| たけのこ(ゆでたもの) | 1本(200g) |
| レタス | 1/2個(200g) |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 酢 | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| ●オリーブ油 | |
作り方
- 1
- じゃが芋は皮ごとよく洗い、縦半分に切って水にさらす。
- 2
- 耐熱容器に手羽元、水気をきったじゃが芋を入れ、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょうをからめる。ラップをかけ、電子レンジ(500W)でじゃが芋に串がスッと通るまで15～18分加熱する。
- 3
- たけのこは7～8mm厚さの大きめの一口大に切る。
- 4
- 2に、たけのこ、レタスを大きめにちぎりながら加え、オリーブ油大さじ1をまわしかける。
- 5
- 220℃に予熱したオーブンで、4を焼き色がつくまで8分ほど焼く。
- 6
- 酢、オリーブ油、塩、パセリを混ぜ合わせて、5にかける。