作り方

1

玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。

2

しょうゆ、酒、砂糖、おろしにんにくを混ぜ合わせておく。

3

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を入れてほぐす。肉が赤いうちに塩をふり、小麦粉をふり入れる。肉の色が変わってきたらとり出す。

4

3のフライパンに油大さじ1/2を足し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて牛肉を戻し入れ、にらと2を加える。

5

汁気を飛ばしながら1分ほど炒めて器に盛り、卵黄と紅しょうがをのせ、炒り白ごまをふる。